检测项目：
形态、色泽、组织、杂质,感官,铅,干燥失重,蛋白质,净含量,总糖,总砷,滋味,脂肪,滋味与口感,感官要求（形态、色泽、组织、滋味、杂质）,还原糖,杂质,丙酸钙,色泽,感官要求,过氧化值,馅料含量,大肠菌群,形态,砷,酸价,菌落总数,霉菌计数,铝,组织,丙酸钙（钠）
检测标准：
1、GB/T 5009.12-2010 《月饼》GB19855-2005《食品中铅的测定》GB/T5009.12-2010
2、GB/T 5009.6-2010 《月饼》GB19855-2005《食品中脂肪的测定法》GB/T5009.6-2010
3、GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
4、GB/T5009.5-2010 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
5、GB 5009.120-2016 食品安全国家标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定
6、GB/T5009.7-2008 食品中的还原糖测定
7、GB5009.6-2003 食品中的脂肪测定
8、GB/T 5009.11-2003 《月饼》GB19855-2005《食品中总砷及无机砷的测定》GB/T5009.11-2003
9、GB 5009.5-2010 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
10、GB/T19855-2005 月饼（6.1）
11、GB/T5009.3-2010 食品安全国家标准食品中水分的测定
12、GB/T 23780-2009 糕点质量检验方法
13、GB5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定法
14、GB/T 5009.37-2003 《月饼》GB19855-2005《食用植物油卫生标准分析方法》GB/T5009.37-2003
15、GB 4789.3-2010 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数
16、GB5009.227-2016 食品安全国家标准,食品中过氧化值的测定
17、GB 19855-2005 月饼
18、GB/T 5009.5-2010 《月饼》GB19855-2005《食品中蛋白质的测定法》GB/T5009.5-2010
19、GB 3865-83 中式糕点质量检验方法
20、GB 4789.15-2010 《月饼》GB19855-2005食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》GB4789.15-2010
