检测项目：
感官,PH,pH,过氧化值,状态,边缘厚度,净含量偏差,滋味、气味,感官要求,装饼干块数和公斤,脂肪,酸度,碱度（以碳酸钠计）,碱度,饼干厚度,碱度(以碳酸钠计),色泽,酸度(以乳酸计）,杂质,松密度,大肠菌群,砷,细菌总数,酸价,铅,感官要求（色泽、气味、滋味、组织状态）,水分,霉菌,菌落总数
检测标准：
1、GB/T 20980-2007 饼干
2、GB/T12456-2008 食品中总酸的测定
3、GB 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
4、GB/T12456-1990 食品中总酸的测定方法
5、GB/T5009.37-2003 糕点卫生标准的分析方法 中4.1章
6、GB/T20980-2007 饼干
7、GB 7100-2003 10.1 饼干卫生标准
8、GB/T 5009.56-2003 《饼干》GB/T20980-2007《糕点卫生标准的分析方法》GB/T5009.56-2003
9、GB 7100-2015 食品安全国家标准 饼干
10、GB/T5009.6-2003 食品中脂肪的测定方法
11、GB/T20980—2007 饼干
12、GB 5009.3-2010 《饼干》GB/T20980-2007《食品安全国家标准食品中水分的测定》GB5009.3-2010
13、QB/T 1254-2005 饼干实验方法
14、GB 4789.3-2010 《饼干》GB/T20980-2007《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》GB4789.3-2010
15、GB/T 20980-20075.2 《饼干》GB/T20980-20075.2
16、GB/T10786-2006 罐头食品的检验方法
17、QB/T12456-2008 饼干实验方法
18、GB/T 10786-2006 罐头食品的PH测定
19、GB 7100-2003 饼干卫生标准
20、GB7100-2015 食品安全国家标准 饼干
