检测项目：
云腿丁含量,亚硝酸盐,全部参数,干燥失重,总糖,感官,脂肪,馅料含量,形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质,形态,总糖（以蔗糖计）,杂质,滋味与口感,火腿丁,组织,色泽,过氧化值,酸价,馅料,黄曲霉毒素B1,火腿丁含量
检测标准：
1、DBS 53/ 003-2015 云腿月饼 DBS53/ 003-2015
2、GB/T 23780-2009（4.5.2） 总糖（以蔗糖计）
3、DBS53/003-20155.3 （GB5009.33） 亚硝酸盐
4、DBS53/003-2015 食品安全地方标准 云腿月饼
5、GB 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
6、DBS 53/003-2015 云腿月饼 DBS 53/003-2015
7、GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
8、DBS53/ 003-2015 食品安全地方标准 云腿月饼
9、DBS 53/003-2015 云腿月饼 附录A
10、GB/T 23780-2009 糕点质量检验方法
11、DBS53/003-2015附录A 火腿丁
12、DBS53/003-20155.3 （GB/T18979） 黄曲霉毒素B1
13、GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
14、DBS 53/003-20155.2 形态
15、DBS53/003-2015（附录A） 馅料含量
16、DBS53/003-20155.3 （GB/T5009.56） 酸价
17、DBS53/003-20155.3 （GB/T23780） 总糖（以蔗糖计）
